(资料图)

1、臭豆腐的制作过程 准备好硬豆腐块;黑豆豉，香菇，冬笋，白酒。

2、 1. 先酝酿制卤水，用黑豆豉煮沸，冷却后加香菇、冬笋、白酒，浸泡15天左右即可。

3、 2. 然后，把豆腐片放在卤水里面浸泡几天，沥干水分就成了臭豆腐片。

4、 3. 将茶油烧红，把臭豆腐片投入油锅，用小火炸焦，然后，逐片钻个小孔，将辣椒油、酱油、麻油等佐料注入其中，就成了独具风味的油炸臭豆腐。

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